Pieprz czarny

Pieprz czarny z Madagaskaru pochodzi z pnączy pieprzowca uprawianego na plantacjach w wilgotnym klimacie wschodniego wybrzeża wyspy. Ziarna zbierane są tuż przed pełnym dojrzeniem, a następnie fermentowane i suszone na słońcu, co daje intensywny, ostry smak z charakterystyczną głębią i lekko dymną nutą. Najlepiej smakuje świeżo zmielony, prosto z młynka, do mięs, sosów i marynat.